KUCHNIA

Hiszpańska sałatka z chorizo

salatka-z-chorizo_top

Podane składniki są idealne dla 3 porcji. Układam warstwowo produkty na 3 talerzach: sałata, pomarańcze, ser mozzarella, chorizo, oliwki, migdały. Na końcu polewam dressingiem.

Jakiś czas temu miałam przyjemność skosztować u znajomych pyszną sałatkę … “hiszpańska – z czarnymi oliwkami i chorizo”.
Pyszna!.. Póki pamiętałam smak i składniki, odtworzyłam ją w domu. Udało się znakomicie – wyszła taka jak powinna. Przypadła całej rodzinie tak do gustu, że jedliśmy ją na kolację przez kolejne 3 dni.

Składniki do sałatki z chorizo

  • połowa chorizo (kupuję w Lidlu – ostre), próbowałam innych opcji, ale ta smakuje mi najbardziej
  • czarne oliwki (około 1/3 słoika)
  • pomarańcza – 2 sztuki
  • migdały – garść (ja mam dużą łapkę więc.. 🙂 jest to spora garść, ale bardzo je lubię i w mojej opinii, nawet gdy jest ich nieco więcej, nie zaburzają całościowego smaku sałatki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 opakowania sera mozzarella w oryginale w kulkach. Natomiast dla potrzeb konsumpcji domowej ja dodaje, ten “normalny” ser pokrojony w kostkę. Wygląda równie ciekawie, a jest tańszy
  • Sałata (stosuję głównie mix sałat: sałata lodowa, roszponka, rukola) – wykorzystuję całe opakowanie. Ale spokojnie można tutaj eksperymentować. Ja próbowałam już różnych kombinacji ze składem sałat i każdorazowo smakuje całkiem dobrze.
sałatka z chorizo

Dressing do sałatki z chorizo:

  • Ocet jabłkowy – 1,5 łyżki
  • Oliwa z oliwek – 9 łyżek
  • Musztarda – 1,5 łyżeczki
  • Cukier Trzcinowy – 1,5 łyżeczki / fajnie podkręca smak
  • Czosnek 1-2 ząbki- raczej małe (tutaj rozsądnie, żeby nie przesadzić)
  • Sok z pomarańczy – 2 łyżki

Wszystkie składniki mieszam. Zaczynam od musztardy z oliwą, potem dodaję kolejno pozostałe. Na końcu dodaję przyprawy. Jeżeli uznasz, że sosu jest za mało zwiększaj składniki proporcjonalnie.
Na koniec dodaję: sól, pieprz do smaku.

Zasadniczo smakuje podobnie do winegret, więc jeżeli nie macie, któregoś ze składników: ocet można zastąpić cytryną , miód – cukrem (taki trochę McGyver w kuchni :). Lepiej dodać musztardę, bo nie mam pojęcia czym ją można zastąpić 🙂

Sałatka z chorizo – wykonanie

  1. Pokrój chorizo na cieniutkie plasterki
  2. Podsmaż z obydwu stron. Pilnuj go, bo łatwo się szybko przypala. Odsącz na papierowym ręczniku kuchennym.
  3. Podsmaż migdały z 1 łyżeczką soli (ja robię to na patelni, można też podpiec je w piekarniku). Pozostaw do wystygnięcia, przekrój na pół
  4. Pomarańcze filetujemy… dokładnie każdą cząstkę – zabawa jak diabli, więc zacznij wcześniej bo ten moment Cię wykończy psychicznie. Oszczędzaj sok, który z nich wypłynie, bo dodasz go do sosu
  5. Oliwki odsącz (ja dodaje całe), możne je pokroić
  6. Pokrój mozzarellę – w kostkę, jeśli masz kulki… tylko odsącz
  7. Na samym końcu przygotuj dressing

Sałatka z chorizo – sposób podania

Podane składniki są idealne dla 3 porcji. Układam warstwowo produkty na 3 talerzach: sałata, pomarańcze, ser mozzarella, chorizo, oliwki, migdały.

Na końcu polewam dressingiem.
Serdecznie polecam tą sałatkę, zwłaszcza jeśli spodziewasz się gości. Jest szybka w przygotowaniu i co najważniejsze – pyszna. W naszym domowym menu zagościła już na stałe.

Nie liczyłam kalorii, ale wydaje mi się, że można spokojnie zaliczyć ją do opcji fit.

0 0 vote
Article Rating
Kliknij i głosuj na artykuł
[W sumie: 1 Średnio: 5]
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x