Wykorzystaj sezon na pomarańcze- DIY
Dżem pomarańczowy z „Łowicza” bo taki wszyscy w domu uwielbiamy jest pyszny, ale raz trudno dostępny, dwa diabelnie drogi. Zatem w myśl zasady potrzeba matką wynalazków, idziemy tropem DIY.
Jak zatem samemu zrobić dżem pomarańczowy? Taka inspirująca myśl mnie naszła … którą dzielę się w postaci mojego przepisu na dżem pomarańczowy domowej roboty.
Jaki był plan: pomarańcze wiadomo, ale może jakiś zagęszczacz? Co jest neutralne w smaku? Dynia albo cukinia. Moja mama robiła kiedyś dżem cytrynowy i użyła cytryny. Przez skojarzenie wymyśliłam, że w sumie czemu nie – dynia też nie ma intensywnego smaku, zapachu więc jako wypełniacz będzie idealna. I co najważniejsze pasuje kolorem.
* dynie i cukinie stosuje też jako bazę do domowych sosów pomidorowych
Potrzebne składniki do zrobienia dżemu pomarańczowego domowej roboty
Jak zwykle, z proporcjami mam problem bo robiłam na czuja, ale:
- średnia dynia (czyli np. piżmowa),
- 2-4kg pomarańczy,
- cukier
Pomarańcze wymyłam, sparzyłam. Około 1/3 z nich zostawiłam w skórkach, pozostałe obrałam. Całość zblendowałam w Lidlomixie. Podejrzewam, że pokrojone na małe kawałki, można bez problemu przemielić w maszynce do mięsa. (Rozdrobnioną masę pomarańczową przekładamy do garnka i delikatnie niech pyrka na małym ogniu)
Dynia – składnik domowego dżemu pomarańczowego
Dynie obieramy ze skóry, kroimy na małe kawałki, dajemy do innego garnka(niż pomarańcze), zalewamy niewielką ilością wody (tylko żeby się nie przykleiła). Pod przykryciem pyrka aż zmięknie. Rozgotowaną blendujemy na krem …
Domowy dżem pomarańczowy – finał
Rozgotowaną masę pomarańczową mieszamy z dyniowym kremem(dodajemy go powolutku próbując, żeby dynia nie zdominowała smaku. Całość niech delikatnie dalej „pyrka na ogniu” -mieszamy regularnie, żeby się nie przykleiła do dna. Dodajemy do smaku cukier (wedle uznania, trzeba pamiętać, że skórki zrobią lekką goryczkę, więc trzeba znaleźć swój smak).
Na końcu dodajemy żelfix, dżemix… 2 opakowania (3:1)
Pasteryzowanie dżemu pomarańczowego
Ciepły domowy dżem pomarańczowy wlewam do przygotowanych słoiczków. Gotuję 15 min, po wyciągnięciu z garnka odwracam do góry nogami.
Przechowują się bez problemu, nigdy nie zrobiła mi się na nich pleśń.
Ps. nie kupuję słoików. Jak potrzebuje musztardę, czy chrzan kupuje specjalnie w słoikach – nie w plastikach, żeby móc je wykorzystać w przyszłości.
